從開始固定自己泡茶至今，少說也有5年了，書櫃中永遠有一整區擺放茶葉，只要在外能買得到水，我絕不喝手搖飲料與瓶裝茶飲。倒不是說我認定他們通通有問題，問題是有，不過不是你想像中的那些「問題」。我不喝外面的茶，因為他們不好喝，不經濟，最後才是不安全。
談到紅茶，不能不從這幾個既陌生又熟悉的詞開始說起:大吉嶺、阿薩姆、錫蘭是英式茶、或者說紅茶最負盛名的三大產地，其他重要的優良紅茶產地還有中國的祁門、雲南、肯亞的高原與山谷茶，台灣如南投魚池鄉也產紅茶。
許多知名的茶公司如Twinings皆有推出早餐茶、下午茶、日常茶(Everyday Tea)，這些茶通常都是調和茶(blended tea)由多種茶葉調成。
